receitas de petiscos para cachar consolados!

[bicho felpudo]

Bola de carne rápida



Ingredientes:

* 1 chávena de leite
* 5 ovos
* 3 chávenas de farinha de trigo
* 1 colher de sobremesa de fermento em pó
* 1,5 dl de óleo
* 1 chouriço de carne de vinho
* 100 grs de presunto
* 100 grs. de fiambre
* 100 grs de frango assado ou estufado desfiado
* sal q.b.
* 1 gema de ovo

Confecção:

Corte em tirinhas o fiambre, presunto e o chouriço sem pele.
Bata muito bem os ovos com o óleo e uma pitada de sal.
Junte a farinha misturada com o fermento, alternando com o leite e batendo sempre.
Unte bem com margarina um tabuleiro quadrado.
No fundo deite um pouco de massa e por cima uma camada de carnes.
Repita a operação até acabarem os ingredientes, sendo a última de massa.
Decore com rodelas de chouriço.
Pincele com gema de ovo.
Leve ao forno quente a cozer cerca de 45 minutos, mas convém verificar.
Sirva às fatias.

[bicho felpudo]

Tarte de legumes



* 2 ovos
* 1 copo de leite
* 2 colheres de maizena
* massa quebrada ( comprada já feita )
* 1 pacote de macedónia de legumes

Coloca-se a massa numa forma de tarte e pica-se com um garfo.
Mistura-se os ovos com o leite e a farinha maizena.Junta-se a este preparado os legumes descongelados e deita-se tudo na forma. Vai ao forno 45 minutos a 200ºc. Se quiserem podem polvilhar com queijo antes de ir ao forno.

[Silvana]

Quiche Lorraine - Uma receita fácil de fazer

-250g de farinha
-125 de manteiga derretida
-1,25dl de água
-Manteiga para untar a forma
-2dl de natas
-2dl de leite
-3 ovos
-1 colher de sopa de farinha
-150g de bacon cortado em cubos /bocados
-200g de fiambre cortado em cubos /bocados
-150g de queijo flamengo cortado em cubos /bocados
-Pimenta, Sal e Noz moscada q.b.

Preparação:
Misture a farinha, a manteiga e um pouco de sal numa tigela e amasse utilizando as varinhas de massa na batedeira, junte a água lentamente.
Se a massa ficar muito mole, acrescente farinha aos poucos enquanto bate.
Depois da massa bem amassada, deixe repousar durante 15 minutos.
Unte uma forma de tarte com manteiga (de preferência de fundo amovível).
Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e amasse formando uma bola.
Estenda-a com o rolo da massa e coloque-a na forma.
Encoste bem a massa á forma e não deixe ficar nenhum furo na massa.
Por cima da massa, coloque o fiambre, o bacon e o queijo.
Parta os ovos para um recipiente e junte as natas, o leite e a colher de sopa de farinha, tempere com noz-moscada, com pimenta e com um pouco de sal.
Bata tudo até ficar bem misturado. Cubra a tarte com o recheio.
Leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 40 minutos.
Desenforme para um prato.

[Sagitario]

Bola de carne?! provei uma em pleno prado das messes no Gerês... não tinha era este aspecto... mas estaaavaaa uma delicia é isso e o chouriço...

[bicho felpudo]

Pão de chouriço





Ingredientes:

* 800 gr de farinha de trigo
* 15 gr de fermento de padeiro
* 400 gr de chouriço cortado às rodelas e sem pele
* Água morna q.b.
* 1 colher de café de sal fino

Preparação:

Dissolva o fermento em 4 colheres de sopa de água morna, junte um pouco de farinha e misture. Reserve.
Misture a farinha com o sal, e a mistura de fermento e água. Amasse muito bem, adicionando a água morna que for necessária para obter uma massa suficientemente consistente e que não se agarre às mãos.
Deixe levedar durante meia hora. Divida em 4 porções, estenda cada uma com um rolo, recheie com algumas rodelas de chouriço e enrole.
Deixe levedar novamente e, quando vir que já não aumenta de volume, leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

[Lima_Paço]

Ai mãe, vocês querem dar-me cabo da dieta
Eu a querer perder uns quilos e vocês fazerem-me ganhar mais alguns .

Há por aí umas que eu quero provar

[bicho felpudo]

Quimdim de côco





4 gemas
2 ovos inteiros
1 chávena de açúcar
1 colher de margarina derretida
100 gr de coco ralado
2 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de baunilha

1. Vá misturando tudo numa tigela na sequência com uma colher de pau
2. Unte uma forma de 26 cm com margarina e polvilhe açúcar ou 20 forminhas para empadinhas
3. Coloque a mistura e leve para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos
4. Desenforme e sirva morno ou frio

[GeoDuplaP&F]

Ontem fiz para o jantar uma tortilha que recomendo. É simples e faz-se com o que tivermos em casa:

- Cozer 3 batatas médias, de modo a ficarem ligeiramente duras. Não deixem amolecer demais.
- Preparar, com o que tiverem no frigorífico:
- - frango ou peru, ou outras carnes, cozido ou assado, aos bocadinhos pequeninos
- - salsichas cortadas em rodelas pequenas
- - linguiça, chouriço, etc... em bocados pequeninos
- - milho de lata ou ervilhas cozidas
- Bater 2 ovos por pessoa, acrescentando sal e coentros ou salsa

Numa frigideira larga, pôr um pouco de azeite e uma cebola média às meias-rodelas. Deixar fritar um pouco.
Acrescentar tudo excepto as batatas e deixar saltear, misturando bem.
Acrescentar as batatas e deixar aquecer, misturando bem mas com mais cuidado para não desfazer as batatas.
Quando estiver tudo bem quente e ligado, deitar então por cima de tudo os ovos batidos. Não misturar.
A partir deste momento o lume tem que estar muito fraco (nível médio ou pouco menos) para cozer os ovos sem queimar.

Levantando ligeiramente de lado, verificar se está já consistente, ficando por cima ainda líquido. Agora vem a parte mais difícil, que é virar tudo ao contrário.

Tenho uma tampa especial de plástico com uma pega no meio, para esse efeito. Se não tiverem esta tampa, também dá com um prato. Tem que ser mais largo do que a frigideira. Ponho essa tampa (ou prato) por cima da frigideira e, segurando bem a frigideira e a tampa, dou meia volta rápida à frigideira, virando tudo ao contrário. Depois, faço escorregar a tortilha de novo para a frigideira, ficando então a parte ainda líquida para baixo.

Ponho de novo ao mesmo lume baixinho, e deixo cozer até ao fim. Por vezes, dependendo da quantidade, poderá ser necessário dar uma segunda volta.

E pronto. Tudo cozido, é só tirar para um prato largo e cortar em fatias.

[Silvana]

Raquel, não te conheço mas pareces ser um "ás" na cozinha!

Pastéis de Nata


Ingredientes:

Para a massa:

* 0,5 Kg de farinha (tipo 55 - para bolos)
* 3 dl de água
* 1 pitada de sal
* 1 colher (de sopa) de vinagre
* 350 g de manteiga

Para o recheio:

* 1 dl de água
* 300 g de açúcar
* 2 colheres (de sopa) de farinha
* 5 dl de leite
* 7 a 8 gemas
* 2 claras

Confecção:

Coloque a farinha em monte.
Faça um buraco ao meio e deite nele um pouco de água com sal e vinagre.
Amasse e junte a restante água até obter uma massa uniforme.
Mexa-a bem e poucos minutos depois estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e coloque a manteiga no centro.
Dobre em 3 partes e estenda. E repita a operação, polvilhando com farinha.
Depois estenda a massa até obter uma espessura fina.
Pincele a massa com água e enrole, formando rolinhos finos. Corte em círculos.
Unte formas de queque com manteiga e coloque um rolinho em cada uma.
Pressione até forrar bem o interior das formas.
Recheio: Coloque a água ao lume com o açúcar e deixe chegar a ponto de fio.
Dilua a farinha num pouco de leite frio.
Junte o resto do leite, as gemas e as claras já batidas.
Acrescente a calda de açúcar.
Leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre.
Recheie as formas, ponha-as num tabuleiro e leve-as ao forno aquecido a 250º e deixe até dourarem.
Poderá servir polvinhado de canela e açúcar em pó.

Nota. Para as tornar mais cremosas, há quem opte por usar natas no recheio.

[bicho felpudo]

Ovos de codorniz recheados



Ingredientes:

12 ovos de codorniz
1 lata de atum
maionese
salsa picada
mostarda
azeitonas pretas descaroçadas
1 ovo batido + farinha

Preparação:

Coza os ovos em água temperada com sal e deixe arrefecer. Descasque-os e, com cuidado corte os ovos ao meio, no sentido do comprimento e retire-lhes a gemas, sem estragar a clara.
Esmague as gemas juntamente com o atum e misture-lhes 4 a 6 colheres de sopa de maionese, salsa picada, 1 colher de sopa de mostarda e as azeitonas cortadas aos pedaços. Misture bem.
Coloque o recheio dentro da cavidade das claras com cuidado.
Passe cada ½ ovo por farinha e ovo batido e frite em óleo quente.
Sirva frio!

[Lima_Paço]

Ai mãe...

Vocês rebentam-nos com o "castrol", trigliceridios, etc..

[dreamfalcon]

obrigado por estas belas receitas, vou tentar fazer o pão com chouriço este fds

[Lima_Paço]

Bom a pedido de vária famílias aqui vai a minha estreia (à parte dos off-topic)

Folar de Olhão



Ingredientes:
1 kg de farinha
60 g de fermento de padeiro
Sumo de 2 laranjas
1,5 dl de água
Sal
125 g de banha
250 g de manteiga para barrar
1 cálice de aguardente (de medronho de preferência)
Açúcar amarelo e canela para polvilhar


Preparação:

1. Misturar a farinha com 125 g de manteiga, a banha, o sumo das laranjas, 1 cálice de aguardente e água com algum sal.
2. Desfazer o fermento numa pequena porção de água morna e amassar com a farinha.
3. Amassar tudo muito bem.
4. Tirar bocados de massa do mesmo tamanho e fazer bolas, estender com o rolo até ficarem circulares e planas, com cerca de 10 cm de diâmetro.
5. Barrar muito bem cada círculo com manteiga e polvilhar abundantemente com açúcar e um pouco de canela. Sobrepor vários círculos, uns por cima dos outros, dentro das formas, previamente untadas com margarina.
6. Deixar a levedar durante 1 hora no forno a 50 ºC.
7. Polvilhar abundantemente com açúcar amarelo e um pouco de canela por cima, Aquecer o forno a 180 ºC, deixar cozer durante 1 hora.

[Lima_Paço]

Vá lá, não podem ser só doces, olhem lá os "diabitos".

Choquinhos com Tinta


A foto não é de uma cataplana, mas não encontrei nenhuma

Ingredientes:

1 kg de choquinhos;
1,5 dl de azeite;
3 dentes de alho;
1 fatia de pão;
1 colher de chá de pimentão (colorau);
1 raminho de coentros

sal e pimenta/piri-piri qb

Confecção:

Arranjam-se os choquinhos deixando-lhes as bolsas de tinta. Põem-se a escorrer.
Fritam-se os dentes de alho e o pão no azeite bem quente. Depois de bem louros, pisam-se no almofariz.
Ao azeite que ficou adiciona-se o colorau e depois os choquinhos. Fecha-se a cataplana e 5 minutos depois junta-se a papa de alhos e de pão. Tempera-se com sal. Os choquinhos estarão prontos, quando do molho se vir praticamente só gordura.
Quando estiver pronto colocam-se os coentros picados, por cima.

Acompanha-se com batatinha cozida.

[bicho felpudo]

Folhado de atum




Recheio:
- Azeite
- 1 cebola
- meia lata de tomate pelado em cubos e azeitonas
- ervas e especiarias a gosto (pimentão doce, alho, salsa, caril, açafrão. louro)
- 2 latas de atum
- 1 lata pequena de milho doce
- meio pacote de natas
Base:
- massa folhada
- 1 gema de ovo
- queijo

Fazer um refogado com o azeite, cebola, o tomate. Junta-se o atum, o milho e as azeitonas. Quando tiver refogado juntam-se as natas e deixa-se arrefecer um bocadinho.
Estende-se a massa folhada e cobre com fatias de queijo, coloca-se o refogado sem o molho e enrola-se. Pincela-se a massa com a gema de ovo e vai ao forno a 200ºc cerca de 15 minutos.